2008-09-22 11:10 | 只看楼主
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营养西红柿烧牛肉的做法

    西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，牛肉能补中益气、滋养脾胃。西红柿烧牛肉不仅美味，而且有非常好的保健功效。

  【材料】
　 牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。
　
  【调料】
　　500克食用油(实耗30克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
　　
  【烹饪过程】
　　1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。
　　2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。
　　3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
　　4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
　　
    可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。

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